Bitto DOP

Il Bitto DOP di Valtellina è prodotto esclusivamente durante il periodo estivo in alpeggio, come vuole la sua secolare tradizione.

Sin dai primi mesi di stagionatura, il Bitto si contraddistingue per il suo gusto dolce e aromatico, che con il lento affinamento diventa ancora più intenso.

È ottenuto dalla lavorazione del latte intero, la sua pasta è semidura e di colore giallo dorato, la crosta sottile e compatta.

Ha un sapore deciso con sentori di frutta secca, nocciola, noce, burro, fieno e fiori secchi.