Valtellina Casera DOP - Stagionato 70 giorni

Come vuole la tradizione, le latterie di paese, dopo aver tolto la crema del latte per fare il burro, producevano un formaggio “magro”: nasce così il Valtellina Casera DOP, un formaggio dal sapore gradevole e delicato nei primi mesi di stagionatura e dall’aroma più intenso dopo un lungo periodo di affinamento.

La pasta è semidura e compatta, il colore varia dal bianco al giallo paglierino, a seconda dei ritmi naturali delle stagioni. La sua crosta emana profumi di latte e di erba. Il gusto è dolce e saporito nel contempo.